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[ 魔幻厨房] 为年夜饭精选的十道私房菜,现在收藏,过年可以大展身手

时间:2018-02-11 09:17:24 40 4657 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

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  一、酥炸孜然茄宝
  



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浪迹在丽江 + 7 + 4
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鱼香肉丝盖饭 + 9
午夜咖啡123 + 10 + 3
小九久 + 10

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沙发
格格的影子 发表于 2018-2-11 09:18 | 只看该作者 | 举报
  主食材:茄子
  辅助食材:鸡蛋、面粉、糖、啤酒、盐、孜然、黑胡椒粉、玉米油、辣椒粉
  详细步骤:

  1.茄子去蒂清洗干净,切成不规则的块状待用
  2.将茄子块放入盆中,加点盐再腌制十分钟左右即可
  3.在面粉中打入鸡蛋,放点孜然、黑胡椒粉、辣椒粉、糖,再倒入啤酒、清水搅拌成糊状
  4.把腌制入味的茄子挤出水份,放入面糊中裹均匀
  5.锅中倒入玉米油加热,倒入茄块用大火炸,茄块刚下锅不动等炸定型再翻动炸至金黄色捞出控油即可
  6.把茄块放入菜盘中,蘸点汁吃更美味




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板凳
格格的影子 发表于 2018-2-11 09:18 | 只看该作者 | 举报
  二、培根金针菇卷
  

  主食材:培根、金针菇
  辅助食材:五香粉、油


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地板
格格的影子 发表于 2018-2-11 09:19 | 只看该作者 | 举报
  详细步骤:

  1.将金针菇去根清洗干净,控干水分,培根切两半,葱切葱花备用
  2.取一点金针菇放在切好的培根底部,然后卷起,再卷一个,两个放在一起,在培根的接口处用牙签穿透固定,把所有的全部卷好备用
  3.锅中倒入油,放入穿好的培根金针菇,用小火煎至金黄
  4.在上面撒点五香粉,待培根收紧,就好了
  5.装盘撒点葱花即可




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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:19 | 只看该作者 | 举报
  三、经典锅塌豆腐
  

  主食材:豆腐
  辅助食材:花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水


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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:20 | 只看该作者 | 举报
  详细步骤:

  1.把豆腐清洗干净,在中间挖一小块半圆形,底部不要挖穿备用
  2.将猪肉清洗干净,再剁碎,加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀备用
  3.把猪肉碎填到豆腐孔中,在锅中倒入油,放入豆腐炸至金黄色即可
  4.在碗中加水,倒入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀备用
  5.给煎好的豆腐中倒入酱汁焖至收干汁,再撒上葱花即可




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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:21 | 只看该作者 | 举报
  四、魔鬼蛋
  

  主食材:鸡蛋
  辅助食材:金枪鱼罐头肉


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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:21 | 只看该作者 | 举报
  详细步骤:

  1.将鸡蛋放入沸水中煮熟捞出,再放入冷水中
  2.将鸡蛋剥壳,切成两半,取出蛋黄,切掉蛋清底部薄薄的一片,蛋清就容易放了
  3.把蛋黄、金枪鱼肉、蛋黄酱、芥末酱、白醋、胡椒粉、盐倒入碗中,搅拌、压至细腻柔滑即可
  4.将3填回蛋黄的地方即可,也可插个薄荷点缀




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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:22 | 只看该作者 | 举报
  五、京酱肉丝
  

  主食材:猪里脊
  辅助食材:葱、甜面酱、黄酱、糖、料酒、香油


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格格的影子 发表于 2018-2-11 09:22 | 只看该作者 | 举报
  详细步骤:

  1.把里脊肉清洗干净,切丝,加精盐、料酒、蛋清、淀粉、油抓均匀,再腌制十来分钟即可
  2.甜面酱、黄酱按二比一的比例,加入香油搅拌均匀待用
  3.放在蒸锅上蒸二十分钟左右,再把葱清洗干净,切丝后铺于盘中备用
  4.锅中倒油,六成熟倒入入肉丝翻炒均匀,炒至肉丝发白捞出控油即可
  5.锅中重新起,倒入油,再倒入甜面酱用小火翻炒,待锅中的甜面酱发粘,再倒入白糖、料酒继续翻炒
  6.倒入肉丝翻炒均匀,将肉丝盛在盘中即可




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