注册送58体验金_2017注册送体验金的娱乐场(唯一)官网

设为首页 收藏本站 开启辅助访问

轨客网_重庆_生活_时尚_社区_都市热报注册送58体验金官方网站

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

123下一页
发新帖

[ 魔幻厨房] 《风味人间》里出现的菜,在家你也可以做

时间:2018-11-07 13:10:31 21 3213 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
01 | 手抓羊肉

02 | 大煮干丝

03 | 洋芋搅团

04 | 瀑布土豆泥

05 | 秃黄油

06 | 石头烤馍

07 | 凉皮(酿皮)

08 | 裤带面(BiangBiang面)

09 | 海南鸡饭

10 | 柱候鸡

11 | 鳕鱼球(马介休球)


评分

参与人数 8威望 +57 热钱 +23 收起 理由
梦想直播 + 6 + 4
3723 + 7 + 3
smallnew + 6 + 5
小九久 + 8 + 1
hjy + 7 + 1
山芋酱 + 8
小名 + 7 + 5
浪迹在丽江 + 8 + 4

查看全部评分

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
沙发
可可 发表于 2018-11-7 13:10 | 只看该作者 | 举报
手抓肉是第一集里第一个出场的食物,酥烂鲜甜的样子着实诱人!

其实只要能买到新鲜品质的羊肉,在家也能做也还原哦!




签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
板凳
可可 发表于 2018-11-7 13:11 | 只看该作者 | 举报
手抓羊肉


·· 用 料 ··

新鲜羊肉   葱   蒜   姜   花椒   枸杞


·· 做 法 ··

1 | 先将羊肉放入冷水中浸泡一个小时。

2 | 把浸泡前的水倒掉,重新再放入冷水,再开始炖。

3 | 等水快要开锅,必须用勺子把里面的血沫打捞干净。

4 | 放入葱、姜、蒜、少许几粒枸杞和花椒。

5 | 小火炖一个半小时后直接出锅,蘸椒盐或蒜泥即可食用。

6 | 出锅后放葱花、香菜,即可喝汤。



签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
地板
可可 发表于 2018-11-7 13:11 | 只看该作者 | 举报
·· 小 贴 士 ··

1 | 盐最后出锅再放。

2 | 枸杞不要刚开始炖就放,还有20分钟炖好时放就可以。

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
5#
可可 发表于 2018-11-7 13:11 | 只看该作者 | 举报
火腿本就是家常食材,而高汤里加入火腿吊出来的鲜,让这道大煮干丝家常中又透出丝丝讲究。




签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
6#
可可 发表于 2018-11-7 13:12 | 只看该作者 | 举报
大煮干丝



·· 用 料 ··

干丝        200克   鸡丝        20克   干虾仁        5克

鸡汤        500克   水发香菇        15克   火腿        10克

盐        2小勺   白胡椒粉


·· 做 法 ··

1 | 千张切细丝。(有淮扬方干最好,千张只是替代品)

2 | 火腿切细丝,香菇泡发后切细丝,鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用。

3 | 锅内注水烧开,下入干丝烫煮至再次沸腾时关火。

4 | 捞出过水冲滤一遍,以去除豆腐本身的豆腥味。

5 | 鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开,下入火腿、香菇、鸡丝和干丝,小火煮10分钟左右至入味。

6 | 起锅装盘,表面再撒上些火腿和鸡丝即可。


签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
7#
可可 发表于 2018-11-7 13:12 | 只看该作者 | 举报
·· 小 贴 士 ··

鸡汤如果用带鸡油的汤汁,则不用再加油,如果是清鸡汤,则要加入30克左右的猪油,用猪油的颜色偏灰白,没有用鸡油的黄色来得好看。

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
8#
可可 发表于 2018-11-7 13:13 | 只看该作者 | 举报
论家常,当然少不了土豆!“若要吃好饭,洋芋砸搅团”,土豆一舂,辣子一泼,馋虫全被勾了起来。




签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
9#
可可 发表于 2018-11-7 13:13 | 只看该作者 | 举报
洋芋搅团




·· 用 料 ··

土豆        3个中等   浆水菜   韭菜        一小把

蒜瓣        3个   油泼辣子


·· 做 法 ··

1 | 土豆带皮上蒸锅蒸熟,然后剥皮放到一个耐捣的容器里舂成黏稠有弹性的样子。

2 | 锅里放少许油把蒜末和韭菜切小段稍微翻炒一下盛出备用。

3 | 油泼辣子,没有的话可以做一点:用干辣椒面放到一个耐高温的容器里,热油倒进去翻一下让油和辣椒粉充分混合,注意油温不要太高,太热了辣椒面会糊掉不香了。

4 | 浆水菜捞出来切小段,我用的芹菜做的。没有浆水菜的可以在网上买或者现做,下厨房有很多做法,不过有老浆水引子做出来更好吃,没有引子酸味不够发酵也慢。

5 | 起一小锅水,把切好的浆水菜倒进去,再倒点泡浆水的汤进去,放适量盐烧开就可以了。

6 | 盛些土豆搅团到碗里,依次放入炒的韭菜,油泼辣子进去。

7 | 再浇一点浆水汤进去,酸爽弹糯的洋芋搅团就做好了!


签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

115

主题

2169

帖子

1万

积分

安全员

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

积分
13242
10#
可可 发表于 2018-11-7 13:13 | 只看该作者 | 举报
·· 小 贴 士 ··

1 | 这道菜的主要风味来自浆水菜和经过千锤百炼的土豆泥。

2 | 口味酸辣香为主。

3 | 注意捣土豆泥靠的是力气,捣的时候最好用受力面积大一些重一点的东西可以快速变成Q弹的感觉,我第一次用的擀面杖,舂了半天还是沙沙的土豆泥。
123下一页
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发布主题 上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群 轨客网虚拟社区
本站声明:

本站论坛的文章由网友自行贴上,文责自负,对于网友的帖文本站均未主动予以提供、组织或修改。

本站对网友所发布未经确证的商业宣传信息、广告信息、要约、要约邀请、承诺以及其他文字表述的真实性、准确性、合法性等不作任何担保和确认。

因此本站对于网友发布的信息内容不承担任何责任,网友间的任何交易行为与本站无涉。任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载,必须注明来源及其原创作者。特此声明!


都市热报注册送58体验金 重庆轨道传媒有限责任公司

地址:重庆市渝北区重庆报业集团22楼

运营热线: 023-63315106

轨客网 ( )      

送彩金的娱乐平台大全 注册送88元体验金 注册送白菜网 注册送体验金 2018白菜网送体验金